Pleine de saveurs et d’élégance, la bûche de Noël est un incontournable pour célébrer le réveillon. Suivez cette recette simple et gourmande pour préparer ce dessert traditionnel à la maison, à la satisfaction de vos invités.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 12 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 4 oeufs
- 100 grammes de sucre fin
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à bûche flexible
- Fouet électrique
Préparation de la bûche de Noël
Étape 1
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair. Incorporez la farine.
Étape 2
Faites fondre 150 grammes de chocolat avec le beurre dans une casserole. Ajoutez ce mélange au précédent.
Étape 3
Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pour obtenir une texture aérienne.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 12 minutes.
Étape 5
Préparez la ganache en chauffant la crème et en y ajoutant le chocolat restant ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Étape 6
Démoulez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le doucement et laissez-le refroidir.
Étape 7
Déroulez le biscuit, étalez la ganache et réenroulez-le. Mettez au frais pendant 2 heures.
Étape 8
Enfin, nappée de ganache, dessinez des stries sur la bûche pour imiter l'écorce d'un arbre.
Astuces du chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez quelques fruits secs ou confits dans la ganache.
Accompagnement parfait
Servez votre bûche avec un bon café noir pour équilibrer la douceur du dessert.
Tradition à connaître
La bûche de Noël trouve ses origines au Moyen Âge, où une bûche était brûlée dans la cheminée pour marquer le solstice d'hiver.
Dénichez vos ingrédients
Pour réaliser cette recette, retrouvez des ingrédients spécifiques comme l'extrait de vanille bio, disponible facilement en ligne. Ici, nous vous aidons à trouver :
Astuces de présentation
Prenez soin de présenter votre bûche sur un plat élégant, saupoudrée de sucre glace pour un effet neige. Ajoutez des décorations comestibles comme des sapins en meringue ou des fruits rouges pour plus de fête.
