Le rôti de veau, pilier de la gastronomie française, s'invite à votre table avec une préparation simplifiée grâce au multicuiseur Cookeo. Parfait pour préparer un repas festif sans stress, cette recette allie tradition et modernité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Du poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Spatule en bois
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le Cookeo en mode dorer. Faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez-y le rôti de veau. Dorez la viande de tous les côtés pendant quelques minutes.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre, le thym séché et du poivre. Mélangez bien pour enrober la viande avec les épices.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille et la moutarde de Dijon dans le Cookeo. Remuez délicatement pour bien amalgamer les ingrédients.
Étape 4
Activez la cuisson sous pression pour 40 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, laissez reposer le rôti quelques instants avant de le trancher.
Astuces du chef
Pour une sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche au bouillon en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc de Bourgogne, par exemple un Meursault, qui sublimera les saveurs de votre rôti de veau.
Info en plus
Ce plat emblématique est souvent au cœur des repas en famille ou entre amis et est prisé pour sa tendreté et son goût raffiné.
