Découvrez cette recette surprenante partagée par la diététicienne Claire Trommenschalger sur Instagram, alliant légèreté et goût pour vos salades.
Les journées ensoleillées, synonyme de salades composées, nous incitent à rechercher fraîcheur et équilibre. Cependant, les sauces riches en matières grasses peuvent parfois alourdir ce plaisir. C'est pour cela que Claire Trommenschalger, diététicienne nutritionniste renommée sur Instagram sous le pseudo @claire.happydiet, propose une vinaigrette sans huile le 6 avril. Cette création allie goût et bien-être.
Une préparation sans matières grasses
Sa réalisation est d’une grande simplicité. Commencez par diluer 20 g de Maïzena dans un peu d’eau pour éviter les grumeaux. Ensuite, portez ce mélange à ébullition avec 500 ml d’eau et un bouillon cube. Une fois épaissi, ajoutez 70 ml de vinaigre. Claire recommande le vinaigre Melfor, un mélange savoureux d’alcool, de miel et d’infusion de plantes, en tant qu’Alsacienne convaincue.
Pour accentuer le goût, intégrez deux cuillères à café de moutarde, deux cuillères à soupe de jus de citron, ainsi qu'un peu d’oignon en poudre et de thym. Cette préparation peut être ajustée selon vos préférences et les ingrédients disponibles.
Les lipides, des alliés à ne pas négliger
Cette vinaigrette se révèle être une option judicieuse après un repas riche en lipides ou si votre salade contient déjà des fromages, avocats, noix ou graines. "C’est une alternative légère idéale pour ces repas”, affirme Claire Trommenschalger.
Néanmoins, il faut garder à l'esprit que les matières grasses ne doivent pas être diabolisées. Elles jouent un rôle clé, comme l'a souligné la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache. Les lipides favorisent la satiété et facilitent la transformation des graisses en énergie, ce qui souligne l'importance d'un bon équilibre dans nos assiettes.
