Le gratin de quenelles à la béchamel est une véritable invitation au réconfort. Ce plat traditionnel, qui évoque la cuisine française authentique, est parfait pour un repas familial. Facile à réaliser et composé d'ingrédients courants, il séduira tous les palais, même les plus exigeants. Allons découvrir ensemble cette recette délicieuse et accessible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 8 quenelles de volaille
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Fouet
- Plat à gratin
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y la farine d'un seul coup, en mélangeant avec un fouet pour obtenir un roux, base essentielle pour épaissir la sauce.
Étape 3
Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer afin d'éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir tout en mélangent souvent, puis ajoutez la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 4
Disposez les quenelles dans un plat à gratin et recouvrez-les de béchamel. Parsemez le tout de gruyère râpé pour un résultat doré et croustillant.
Étape 5
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter un goût encore plus riche, envisagez d'incorporer un peu de fromage bleu à votre béchamel. Cela rehaussera le caractère de votre plat.
Accord mets-vins
Ce gratin de quenelles se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Mâcon-Villages, qui apportera une touche de fraîcheur.
L'info en plus
Cette recette fait honneur au gratin de quenelles, une spécialité lyonnaise reconnue pour sa texture fondante et sa capacité à s'adapter aux envies : que ce soit avec des quenelles de poisson ou de champignons, les possibilités sont infinies.
