Le clafoutis aux pommes est une version savoureuse d'un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, il combine simplicité et délice, tout en étant léger et économique. Parfait pour un dessert en famille ou pour impressionner des invités, cette recette a obtenu une note exceptionnelle de 4,7/5 sur Marmiton.
Un dessert classique et revisité
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises entières, laissant leur noyau pour une saveur unique. En dehors de la saison des cerises, cette spécialité s'adapte bien avec d'autres fruits, comme la pomme, souvent appelée "flognarde". Ce dessert conserve l'esprit du clafoutis tout en offrant une touche automnale.
Le principal atout du clafoutis aux pommes ? La pomme est un fruit universel, disponible toute l'année, permettant ainsi de savourer ce dessert en toute saison. Ce clafoutis est également abordable, nécessitant peu d'ingrédients souvent à portée de main. Suivez ces conseils pour obtenir un dessert au goût fondant et légèrement caramélisé.
Ingrédients pour un clafoutis aux pommes réussi
La séléction des pommes est essentielle pour un clafoutis inoubliable. Optez pour des pommes à chair ferme, comme la Golden ou la Gala, qui garderont une belle texture après cuisson. Pour les explorateurs du goût, des variétés anciennes peuvent ajouter une profondeur aromatique.
Notre conseil :Pour encore plus de saveurs, faites légèrement caraméliser les pommes avant de les ajouter à l’appareil.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes (Golden ou Gala)
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 2 noix de beurre doux
- 50 cl de lait écrémé
- 4 œufs
- 2 pincées de cannelle en poudre (facultatif)
Avec ces ingrédients simples, vous serez en route vers un clafoutis délicieux.
Une recette simple et rapide
Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par éplucher vos pommes et retirez le trognon. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour un aspect artisanal. Pour un goût renforcé, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec du beurre et du sucre pour une légère caramélisation.
Étape 2 : Préparation de l’appareil
Dans un saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Incorporez les œufs un par un à la farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le lait progressivement tout en remuant, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le sucre.
Étape 3 : Montage et cuisson
Beurrez un moule à manqué ou un plat similaire. Disposez les morceaux de pommes au fond et versez ensuite l’appareil par-dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C durant environ 30 minutes. Le clafoutis est prêt quand le dessus est doré et un couteau en ressort propre. Saupoudrez de cannelle à la sortie du four si désiré et laissez tiédir avant de servir.
Astuces pour sublimer votre clafoutis
Ce clafoutis aux pommes est un dessert facilement modulable. Voici quelques suggestions :
- Changez de fruits : vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des prunes pour plus de diversité.
- Incorporez de l'alcool : un peu de calvados ou de rhum dans l'appareil peut ajouter une note chaleureuse.
- Jouez avec les épices : en plus de la cannelle, n'hésitez pas à essayer du gingembre ou de la muscade pour enrichir vos saveurs.
Un dessert convivial et économique
Ce clafoutis aux pommes est un choix idéal, car il est facile, rapide, léger et économique. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, vous pourrez offrir à vos proches un moment de douceur sans y passer des heures. Avec une préparation simple, il s’illustre comme la solution parfaite pour un dessert de dernière minute ou un goûter improvisé.
Cette recette est reconnue pour sa texture moelleuse et le contraste avec les pommes légèrement caramélisées, ce qui en fait un dessert toujours apprécié.
