Le navarin d’agneau est un plat traditionnel qui allie tendreté et saveurs riches. Cette recette met en valeur des ingrédients frais, notamment la menthe et le citron, pour un goût incomparable.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d'agneau découpé en morceaux
- 500 g de carottes
- 300 g de petits pois
- 2 oignons
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de viande
- Sel et poivre au goût
Préparation du plat
Commencez par faire revenir les morceaux d'agneau dans une grande cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez les carottes pelées et coupées en rondelles, ainsi que le bouillon de viande. Laissez mijoter pendant environ une heure pour que la viande soit tendre.
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Juste avant de servir, incorporez la menthe ciselée et le jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Ce plat s'accompagne idéalement de pommes de terre ou de pain pour profiter pleinement de la sauce savoureuse.
