Avec l'arrivée des beaux jours, une salade de quinoa d'été est idéale pour savourer des plats frais et savoureux. Préparée en seulement 15 minutes, cette recette équilibrée convient parfaitement à un déjeuner rapide ou un dîner léger. Voici comment concocter ce délice avec des ingrédients accessibles et quelques astuces de chef.
les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
préparer votre salade
étape 1 : cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume, puis faites-le cuire selon les instructions de l'emballage. Laissez-le refroidir.
étape 2 : préparer les pois chiches
Égouttez les pois chiches et rincer à l'eau claire. Ajoutez-les dans un saladier.
étape 3 : incorporer les autres ingrédients
Coupez les olives noires en rondelles et émiettez la feta. Ajoutez-les dans le saladier avec les pois chiches et le quinoa refroidi. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
étape 4 : réaliser la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
étape 5 : laisser reposer
Pour que les saveurs se marient, laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
astuce de chef
Ajoutez une touche de croquant à votre salade en intégrant des noix ou des graines de tournesol grillées.
accords mets et vins
Cette salade de quinoa s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs fraîches et acidulées du plat.
Originaire des Andes, le quinoa est une graine nutritive riche en protéines et fibres, idéale pour les régimes végétariens et sans gluten.
