Commencez votre journée en beauté avec une recette savoureuse et rafraîchissante d'avocado toast, concoctée par le chef Cyril Lignac. Cette assiette colorée et nourrissante est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré, alliant simplicité et gourmandise.
Ingrédients Indispensables
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 1 concombre frais
- 4 œufs frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel de mer fin
- Poivre noir du moulin
Préparation Étape par Étape
- Grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et écrasez la chair avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Épluchez et tranchez le concombre en fines rondelles.
- Étalez généreusement la purée d’avocat sur les tranches de pain. Ajoutez les rondelles de concombre par-dessus.
- Préparez les œufs au plat dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore coulant.
- Enfin, déposez un œuf sur chaque toast et assaisonnez avec un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement.
Astuce du Chef
Pour rehausser la saveur de vos avocado toasts, ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur la purée d’avocat ou parsemez de graines croquantes, comme des graines de courge ou de tournesol.
