Si vous souhaitez déguster un plat qui évoque les chaudes journées d'été, la recette de macaroni aux tomates, courgettes et mozzarella de Simone Zanoni est faite pour vous. Ce mélange savoureux de légumes de saison vous transportera au cœur de la cuisine méditerranéenne, rendant votre dîner à la fois simple et exceptionnel.
Ingrédients pour 2 convives
- 250 g de maccheroni
- 1 courgette du jardin
- 1 tomate cœur de bœuf
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Jus et zestes d'un citron
- 60 g de parmesan frais
- 100 g de mozzarella di bufala
- Un bouquet de basilic frais
Étapes de préparation
- Émincez finement la courgette et coupez la tomate en dés.
- Dans une casserole, mélangez les courgettes, la tomate et le parmesan râpé.
- Incorporez le basilic ciselé, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux.
- Faites cuire les maccheroni dans de l'eau bouillante salée pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la préparation de légumes.
- Ajoutez des morceaux de mozzarella et un filet d'huile d'olive. Servez chaud.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que l'origan ou même un peu d'ail. Une option intéressante consiste à préparer une sauce tomate maison en faisant revenir des tomates avec de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive avant de les mixer. Vous pouvez également confectionner un pesto avec du basilic frais et des pignons de pin à mélanger avec les pâtes. Pour une touche croquante, pensez à parsemer des pignons de pin grillés sur le plat avant de servir. Profitez de cette recette estivale qui allie simplicité et authenticité italienne.
