À l’approche des fêtes, il est temps de préparer des douceurs qui raviront vos convives. Cette année, optez pour une bûche de Noël innovante alliant la légèreté de la mousse à la pistache et le goût acidulé des griottines au kirsch.
Un biscuit roulé léger au goût authentique
Pour gagner du temps tout en conservant une belle présentation, choisissez un biscuit roulé. Réalisez un mélange aérien avec des œufs, du sucre, et de la farine, enrichi de pistaches croquantes pour donner du caractère au dessert. Après cuisson, laissez refroidir et préparez-vous à le garnir.
Mousse à la pistache : un délice crémeux
Pour la mousse, sélectionnez une pâte de pistache de qualité. Faites-la fondre doucement dans du lait, puis incorporez des jaunes d'œufs et du sucre. Ajoutez de la gélatine pour la tenue et terminez par une chantilly bien ferme. Le résultat ? Une mousse riche et légère qui régalera toutes les papilles.
Montage et décoration
Déroulez le biscuit pour le garnir de mousse à la pistache et parsemez de griottines. Un roulage minutieux dans du film alimentaire permet de bien maintenir la forme. Pour parfaire le dessert, recouvrez le tout d’un autre couche de mousse et décorez avec des pistaches concassées et des griottines. Réfrigérez avant de servir pour une texture optimale. Vos invités seront conquis par ce mélange savoureux et esthétique.
