Redécouvrez l'ortie : 3 recettes savoureuses et santé

Souvent perçue comme une plante urticante, l'ortie cache pourtant un trésor nutritionnel. Riche en vitamines et minéraux, elle apporte une note herbacée délicieuse à vos plats. On vous propose trois recettes innovantes pour intégrer cette plante sauvage à votre alimentation quotidienne.

Les bienfaits méconnus de l'ortie

Évoluant au-delà des clichés, l'ortie est reconnue pour ses vertus médicinales. En plus de soulager l'arthrose, elle possède des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires.

• Détoxination de l'organisme : L'ortie favorise l'élimination des toxines, idéale pour une cure détox.
• Renforcement du système immunitaire : Grâce à sa richesse en vitamines B et C, elle booste vos défenses naturelles.

Recette 1 : Pesto d'orties - le goût de l'innovation

Préparez un pesto d'orties surprenant pour agrémenter vos plats de pâtes.

Ingrédients :

• 80 g de feuilles d’orties
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 70 g de pignons de pin
• Un trait de jus de citron

Préparation :

1. Lavez les orties avec des gants, en enlevant les tiges pour ne conserver que les feuilles.
2. Faites torréfier les pignons, puis mixez-les avec les orties, l'huile, l'ail et le jus de citron.
3. Assaisonnez selon votre goût et conservez au réfrigérateur plusieurs jours.

Recette 2 : Quiche aux orties - un plat réconfortant

Plantez le décor avec une quiche haute en saveurs et en vitamines.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 180 g d’orties
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 40 g de fromage râpé

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210 °C.
2. Rincez les orties, faites-les revenir à la poêle, puis hachez-les.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et les orties hachées. Versez dans la pâte et enfournez pendant 25 minutes.

Recette 3 : Crackers aux orties - une collation saine

Offrez-vous des crackers croustillants, parfaits pour l’apéritif ou le goûter.

Ingrédients :

• 1 bol de feuilles d’ortie
• 170 g de farine de blé
• 40 g de farine de pois chiche
• 50 ml d’eau froide

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Hachez les orties et mélangez les farines, la levure et le sel dans un récipient.
3. Ajoutez l’huile, l’eau et les orties à la préparation sèche. Étalez la pâte et découpez les crackers.