Faire sa propre mayonnaise peut sembler intimidant, mais c'est en réalité un jeu d'enfant avec quelques astuces simples. Que vous ayez des œufs froids sortis du frigo ou non, voici comment garantir une texture onctueuse et une saveur délicieuse.
Liste des ingrédients nécessaires
- 250 millilitres d'huile de tournesol
- 15 grammes de moutarde de Dijon
- 1 œuf entier
- 5 millilitres de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel requis
Pour cette préparation, vous aurez simplement besoin d'un mixeur plongeant et d'un récipient haut et étroit.
Étapes de préparation
- Dans le récipient, insérez l’œuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Plongez le mixeur plongeant tout en respectant le fond du récipient et commencez à mixer.
- Ajoutez l'huile de tournesol lentement tout en continuant à mixer, permettant ainsi à la mayonnaise de s’épaissir.
- Remontez le mixeur progressivement pour garantir une bonne émulsion.
- Une fois la consistance atteinte, goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Pour un succès garanti, veillez à ce que le récipient et le mixeur soient bien secs. Cette précaution évitera que votre mayonnaise ne tourne.
La mayonnaise accompagne à merveille de nombreux plats, surtout ceux à base de poisson. Pour un repas parfait, n'hésitez pas à servir un vin blanc sec, comme un Chablis.
En somme, maîtriser la mayonnaise maison est à la portée de tous. Avec un peu de pratique, cette sauce emblématique deviendra un incontournable de votre cuisine.
