Cette semaine, nous vous proposons de réaliser un cake aux pommes revisité avec une touche de streusel, une spécialité allemande qui saura séduire vos papilles. Ce gâteau allie une mie moelleuse, des morceaux de pommes fondantes et un crumble doré à la cannelle.
Les ingédients indispensables
- 50 g de sucre roux
- 30 g de noix de pécan
- 45 g de farine
- 30 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- ½ c. à café de bicarbonate
- 2 c. à café de cannelle
- 120 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 6 cl de lait
- 3 pommes
Préparation du streusel et de l’appareil à cake
Prenez un saladier et mélangez 50 g de sucre roux avec 30 g de noix de pécan hachées, 45 g de farine et ½ c. à café de cannelle. Incorporez 30 g de beurre demi-sel mou, puis pétrissez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Réservez le mélange au frais.
Ensuite, dans un autre saladier, combinez 200 g de farine, 100 g de sucre roux, ½ c. à café de bicarbonate, 1 c. à café de cannelle, 120 g de beurre demi-sel mou et 2 œufs. Ajoutez progressivement 6 cl de lait tout en remuant. Pelez et coupez en petits morceaux 2 ou 3 pommes, puis incorporez-les à la préparation.
Cuisson et dégustation
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et saupoudrez le streusel refroidi sur le dessus. Faites cuire à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes. Laissez tiédir avant de déguster avec une tasse de thé.
