Ce mois-ci, fermez la porte aux classiques potages de carottes, de potiron ou de champignons. La star de la saison est la soupe aux œufs, un plat réconfortant qui fait sensation sur TikTok. Facile à préparer et délicieuse, elle est idéale pour se réchauffer.
La plateforme TikTok a, une fois de plus, propulsé une nouvelle tendance culinaire. Cette fois-ci, il s'agit de la egg drop soup, ou soupe aux œufs, un plat chaud qu'on apprécie particulièrement en cette période. Ce bouillon de poulet, rehaussé d'œufs, s'éloigne des soupes de légumes traditionnelles. Il se distingue par ses arômes d'huile de sésame et de curcuma, et sa réalisation est d'une simplicité déconcertante : comptez moins de 20 minutes pour la préparer.
Soupe aux œufs : la recette incontournable sur TikTok
La soupe aux œufs, aussi connue sous le nom d'egg drop soup, est devenue la recette phare du réseau social. Elle consiste en un bouillon de poulet agrémenté d'œufs, cuits de façon unique : les œufs battus sont directement versés dans le bouillon chaud, formant de délicats filaments, similaires à des vermicelles. Bien que cette recette soit récente pour certains, elle est, en fait, un classique de la cuisine chinoise et figure souvent sur les menus des restaurants chinois.
Réussir la soupe aux œufs facilement
Voici comment préparer cette soupe aux œufs si prisée sur TikTok. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec 80 ml d'eau
- 3 œufs
- 1 oignon vert ciselé
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Ajoutez l'huile de sésame, le sel, le sucre, le poivre blanc et le curcuma. Remuez bien et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
- Intégrez le mélange de fécule de maïs et d'eau en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger la soupe pendant 1 à 2 minutes.
- Battez les œufs dans un bol. Pendant que vous remuez le bouillon en cercle avec une louche, versez lentement les œufs battus.
- Dressez la soupe dans des bols et ajoutez-y l'oignon vert ciselé pour la touche finale.
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