Coup de Food.- Pour le renouveau d’Alain Pégouret, qui se trouve enfin chez lui dans les murs historiques du Sergent Recruteur.
Un lieu enchanteur.- Le Sergent Recruteur, niché sur l'île Saint-Louis, se pare d'une décoration subtile où l'Histoire rencontre un mobilier contemporain. Le chef, Alain Pégouret, s’investit pleinement dans cet espace qu'il affectionne particulièrement, agrémentant la cuisine ouverte d'une touche chaleureuse. Ce cadre réinventé mêle élégance et simplicité, avec des fauteuils en velours et des poutres blanchies, offrant ainsi une ambiance lumineuse et accueillante.
La signature du chef.- Connu pour sa précision et son humour, Alain Pégouret présente une cuisine innovante où chaque plat est harmonieux et savoureux. Sa mise en bouche, "comme un moules-frites", fascine par ses saveurs audacieuses. La cuisine, visible depuis la salle à manger, permet aux convives d’observer son travail, créant ainsi une expérience interactive.
Une fête des saveurs.- Les plats, tels que le sorbet "petits pois carottes", sont un régal pour les yeux et les papilles. Pégouret met à l’honneur les légumes de saison, accompagnés de jus raffinés et de sauces délicates. Les spécialités, comme le foie gras au pamplemousse, le cabillaud, et les desserts au vacherin aux fraises et basilic, promettent de ravir tous les gourmets.
Des menus pour tous les goûts.- Les repas se déclinent en plusieurs formules, allant d'un menu déjeuner à 39 € à un menu gastronomique en 7 étapes à 139 €, avec une option d'accords mets et vins à 179 €. Chaque repas est une invitation à découvrir des horizons culinaires inédits.
Un lieu à découvrir.- Le Sergent Recruteur est ouvert tout l’été, offrant une occasion parfaite pour explorer cette pépite gastronomique, que vous soyez de passage ou résident de l'ouest parisien. Le chef, à l’aise dans son environnement, partage sa créativité sans réserve.
Une clientèle prestigieuse.- Lors de votre visite, ne soyez pas surpris de croiser des figures du CAC 40 ou des personnalités de la scène culturelle comme Pierre Arditti et Évelyne Bouix.
Le Sergent Recruteur, 41 rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris. Tél.: 01 43 54 75 42.
