Réaliser un rôti de porc au lait moelleux, accompagné de pommes de terre tendres, est un véritable plaisir culinaire. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, séduira sans aucun doute toute votre famille grâce à sa douceur inégalée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Niveau : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Écrasez ensuite les gousses d'ail sans les peler.
3. Dorer le rôti
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer le rôti sur tous ses côtés.
4. Ajout des ingrédients
Ajoutez les morceaux de pommes de terre autour du rôti, ainsi que les gousses d'ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
5. Incorporation du lait
Versez le lait dans la cocotte jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié du rôti. Salez et poivrez à votre convenance, puis portez doucement à ébullition.
6. Cuisson
Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1 heure. Pensez à retourner le rôti à mi-cuisson.
7. Vérification de la cuisson
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez chaud dans un plat de présentation.
Astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, se mariera parfaitement avec le rôti de porc au lait.
Info en plus
Ce plat est issu de la cuisine traditionnelle française, souvent servi lors des repas du dimanche en famille.
Présentation
Présentez le rôti découpé sur un plat en céramique, avec les pommes de terre disposées autour et nappez le tout de la sauce obtenue.
