Imaginez un dimanche en famille, où l’arôme délicieux des travers de porc au four emplit votre maison et invite tout le monde à se rassembler autour de la table. Ce plat, à la fois simple à préparer et réconfortant, saura séduire les papilles des petits comme des grands. Prêt à devenir le chef de la cuisine ? Suivez le guide !
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 200 ml de sauce barbecue
- 50 ml de miel liquide
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dispose les travers de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélange la sauce barbecue, le miel, le paprika et l’ail en poudre. Utilise un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement les travers avec cette marinade.
4. Assaisonne les travers avec du sel et du poivre selon ton goût.
5. Couvre les travers avec une feuille de papier aluminium pour préserver l’humidité durant la cuisson. Enfourne pour environ 75 minutes.
6. Retire la feuille d’aluminium et augmente la chaleur du four à 200°C. Laisse cuire encore 15 minutes pour obtenir une belle dorure.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus savoureuse, mariner les travers de porc toute une nuit au réfrigérateur avant la cuisson fait toute la différence.
Accords mets et vins
Accompagne ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais, parfait pour adoucir le goût fumé des travers de porc.
L'info en plus
Bien que les travers de porc soient souvent associés aux barbecues américains, cette version au four permet d’en savourer les délices tout au long de l’année, quel que soit le temps extérieur.
Comment présenter le plat
Dispose les travers de porc sur un plat rectangulaire pour mettre en valeur leur longueur. Ajoute des serviettes en tissu pour une touche d’élégance et des couverts en bois pour rappeler l’esprit convivial du barbecue familial.
