À l'approche de la saison des barbecues, la tentation des merguez nous guette. Cependant, le magazine 60 millions de consommateurs met en lumière des produits qu'il vaut mieux laisser de côté. En effet, les ingrédients et la qualité des merguez varient considérablement d'un produit à l'autre.
Des choix à privilégier pour votre santé
Quatorze références de merguez ont été analysées dans l'enquête parue dans le numéro de juillet-août 2024 du magazine. Les experts ont examinés les listes d'ingrédients, mesuré et testé les produits en laboratoire. Il s'avère que les labels, en particulier le label rouge et les produits bio, sont des indicateurs de qualité. En revanche, certains produits figurent parmi les aliments ultratransformés, reconnus pour leurs effets néfastes sur la santé.
Les moins bien notées : attention !
Les quatre merguez à éviter, obtenant un score inférieur à 10/20, incluent :
- Les merguez véritables Lidl « L’Étal du boucher »
- Les merguez véritables Cora
- Les merguez véritables Carrefour Bio
- Les merguez fortes à la marocaine de Socopa
Ce qu'il faut savoir sur les ingrédients
Parmi les douze merguez testées, neuf contenaient des additifs, principalement des conservateurs et des colorants. Plus alarmant encore, des traces d'ADN d'animaux non déclarés ont été détectées, notamment du porc et du mouton dans des merguez supposées n'être faites qu'avec du bœuf.
Enfin, certains produits sont riches en graisses tout en présentant un ratio viande trop bas. Les merguez de Lidl, par exemple, affichent une composition alarmante, avec la présence de morceaux non comestibles tels que des fragments d'os et de cartilage. Voilà pourquoi il est recommandé de privilégier les produits ayant une liste d'ingrédients courte et claire.
