Le risotto au champagne est un incontournable de la gastronomie, alliant finesse et simplicité. Ce plat exquis est parfait pour une soirée romantique ou pour impressionner vos invités.
Les ingrédients essentiels pour le risotto
Pour préparer un risotto au champagne pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 320 g de riz carnaroli, reconnu pour son excellent maintien à la cuisson,
- 500 ml de champagne sec, idéal pour rehausser les saveurs,
- 1/2 litre de bouillon de légumes pour une cuisson moelleuse,
- 100 g de parmesan râpé pour ajouter de la richesse,
- 50 g de beurre pour la touche crémeuse,
- 1 oignon, finement haché, et sel à votre convenance.
Préparation étape par étape
Pour réussir votre risotto au champagne, suivez ces étapes clés :
- Préparez un bouillon de légumes à base de pommes de terre, carottes, céleri et oignon. Laissez mijoter pour une infusion des saveurs.
- Dans une poêle chaude, versez le riz carnaroli et faites-le torréfier jusqu'à ce qu'il devienne brillant, sans aucune matière grasse.
- Ajoutez l'oignon haché et un filet d'huile. Lorsque l'oignon devient translucide, incorporez le champagne et faites réduire.
- Progressivement, ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant jusqu'à ce que le riz soit al dente.
Finitions et services
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et incorporez le beurre et le parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse. Servez chaud, accompagné d'un verre du même champagne utilisé dans la cuisson pour une harmonie parfaite des saveurs.
