Guillaume Gil, ancien élève du prestigieux Plaza Athénée, a récemment ouvert les portes de Colorova, un salon de thé unique, situé rue de l’Abbé-Grégoire à Paris. Accompagné de Charlotte Siles, son associée, il nous invite à un voyage gustatif qui allie créativité et savoir-faire artisanal.
Une expérience culinaire raffinée
Chez Colorova, chaque plat est une œuvre d'art. Pour un déjeuner léger, optez pour l'assiette de légumes façon barigoule, tandis que pour un tea time entre amies, la tartelette spéculoos-caramel-cacahuète saura ravir vos papilles. Les week-ends, ne manquez pas le brunch créatif, où chaque bouchée est une surprise.
Une ambiance multiculturelle
Le lieu, au décor éclectique, reflète son nom : Colorova, signifiant « multicolore » en polonais. Une fusion de chaises et canapés tunisiens avec des couverts thaïlandais crée une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le menu, riche et varié, comprend également des options telles que des entremets haute couture et des viennoiseries raffinées.
Un savoir-faire artisanal
Guillaume Gil, à seulement 32 ans, a déjà fait ses preuves dans des établissements prestigieux. Sa passion pour la pâtisserie se ressent dans chaque création, qu'il s'agisse d'un crémeux au chocolat-earl grey-groseille ou d'une religieuse à la verveine. Les clients sont souvent séduits au point de faire un détour par le laboratoire ouvert pour découvrir le processus de fabrication et se laisser tenter par la vitrine des douceurs.
Adresse : 47, rue de l'Abbé-Grégoire, 75006 Paris.
Tél : 01 45 44 67 56.
