Préparer un saumon en croûte de noisettes, c'est offrir à votre poisson un enrobage croquant et savoureux. Ce plat, à la fois élégant et simple, ravira vos invités sans vous demander beaucoup de temps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles
- Robot culinaire
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot culinaire, réduisez les noisettes en poudre grossière.
Étape 3
Mélangez les noisettes moulues avec la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 4
Enduisez chaque filet de saumon d'une fine couche de moutarde de Dijon.
Étape 5
Recouvrez chaque filet du mélange de noisettes en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
Étape 6
Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de la croûte, ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux dans votre mélange de noisettes.
Accords mets et vins
Un Chardonnay légèrement boisé se mariera parfaitement avec ce plat, équilibrant à merveille la richesse du saumon et le croquant des noisettes.
Informations complémentaires
Cette recette offre une belle façon de savourer le saumon sous un angle différent. Elle est idéale pour vos repas de fête ou vos dîners entre amis.
Conseils de présentation
Servez le saumon sur une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs. Accompagnez-le de légumes verts vapeur pour un joli contraste.
