Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, ce n'est ni le thé vert ni les smoothies détox qui se démarquent en tant qu'aliments protecteurs pour le foie. La vedette de cette prévention est bien le café noir.
Reconnu davantage pour sa capacité à stimuler, le café noir dévoile des vertus surprenantes pour la santé hépatique. Des spécialistes, tels que le nutritionniste Cory Rodriguez et l’hépatologue Jamile Wakim-Fleming, soulignent que cette boisson courante pourrait jouer un rôle clé en protégeant contre la stéatose hépatique, une condition caractérisée par une accumulation de graisses dans le foie.
le café noir : un rempart contre la stéatose hépatique
Souvent associée à une consommation excessive d’alcool, la maladie du foie gras peut également survenir indépendamment de cette habitude. Désignée comme stéatose hépatique non alcoolique, également connue sous le nom de stéatose hépatique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASH), elle touche environ 4 à 6 % de la population adulte mondiale, se manifestant particulièrement chez les personnes en surpoids, diabétiques ou souffrant de troubles métaboliques.
Le problème est que cette affection progresse souvent sans symptômes jusqu'à engendrer, dans les cas sévères, une cirrhose ou même un cancer du foie. Cela explique l'intérêt grandissant des chercheurs pour les mesures préventives, en incluant des modifications alimentaires.
Des études récentes révèlent que la consommation régulière de café pourrait réduire le risque de développer une MASH et en freiner l'évolution, un enjeu majeur pour la santé publique.
quelques tasses de café par jour
Différents mécanismes pourraient expliquer les effets bénéfiques du café noir. Cette boisson favoriserait l'élimination des cellules dommageables, diminuerait la résistance à l'insuline et préviendrait l'accumulation de graisses dans le foie grâce à l'acide chlorogénique qu'elle contient.
Néanmoins, toutes les formes de café ne se valent pas. Pour en maximiser les bénéfices, il est recommandé d'opter pour du café noir, sans ajout de sucre ni de crème. Les matières grasses ou sucres simples peuvent contrarier ses effets positifs, surtout pour les personnes souffrant de diabète ou d'obésité.
« Nous conseillons au moins trois tasses par jour pour prévenir les problèmes hépatiques », indique l’hépatologue Jamile Wakim-Fleming. Pour certaines personnes déjà touchées par la stéatose hépatique, la consommation pourrait même atteindre cinq ou six tasses quotidiennes, à condition que cela soit bien toléré.
une boisson protectrice contre l'hépatite C
Qu'il soit décaféiné ou non, le café joue également un rôle protecteur pour les patients atteints d'hépatite C en ralentissant l'inflammation du foie. Cependant, il est fondamental de noter qu'il ne s'agit pas d'un traitement curatif. « Le café ne réparera pas un foie déjà abîmé ni ne guérira une maladie hépatique avancée », alerte le Dr Wakim-Fleming.
Il peut néanmoins s'intégrer dans un programme de prévention, accompagné d'une alimentation équilibrée. D'autres aliments bénéfiques pour la santé du foie incluent les légumes à feuilles vertes, les poissons gras, les légumineuses, les noix et le curcuma.
Pour ceux souffrant de troubles du sommeil, d’hypertension ou de maladies cardiaques, il est vivement conseillé de consulter un professionnel de santé avant d’augmenter la consommation de café.
