Avec l'arrivée des températures estivales, je m'efforce de conserver une atmosphère fraîche dans mon appartement. La chaleur des derniers jours m'a conduit à éviter d'utiliser la plaque de cuisson et le four. Ainsi, je me régale de salades, et vous avez sans doute remarqué mes récentes recettes tournant autour de ce thème!
Bien que mes préférences du moment soient axées sur des salades complètes à base de quinoa, je sens que mon partenaire pourrait commencer à se lasser de cette routine. Pour diversifier un peu mes plats, je me suis mise en quête d'une recette de tartare fraîche et dépaysante.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour le quotidien, des menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes de préparation. Laissez-vous inspirer par le plaisir de cuisiner fait maison!
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Ma recherche m'a menée vers le poisson à la tahitienne de La Petite Cuisine de Nat. Cette recette, riche en saveurs grâce au lait de coco et au gingembre, m'a tout de suite séduite. N’ayant pas trouvé d'espadon à Strasbourg, j'ai utilisé du thon frais, ce qui a fait des merveilles!
Poisson à la tahitienne
Un tartare de poisson au lait de coco et gingembre
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de thon cru (ou espadon)
- 2 citrons verts
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- 5 cm de gingembre frais
- 30 cl de lait de coco
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le poisson en dés d’environ 1 cm et placez-le dans un grand saladier. Pressez les citrons verts et ajoutez le jus.
- Épluchez le concombre et les tomates, ôtez les pépins et coupez-les en brunoise. Ciselez les oignons nouveaux et la coriandre.
- Râpez le gingembre directement dans le saladier, puis incorporez le lait de coco et le piment d'Espelette.
- Mélangez le tout, rectifiez l'assaisonnement, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez déguster ce plat sous forme de tartare ou l'accompagner de riz blanc.
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