Coup de food. - Fin mai 2017, cette adresse mythique de la principauté a rouvert ses portes sous un air de renouveau. Plongée au cœur de cette métamorphose.
Le lieu. La terrasse, agrandie et embellie, offre une vue plongeante sur la mer. À l’intérieur, le bleu azur des murs se marie harmonieusement avec le ciel monégasque, surtout grâce à un toit amovible. Situé au 8e étage de l'hôtel de Paris, cet établissement incarne l'élégance et le privilège, attirant une clientèle prestigieuse. Le motif marin de la moquette rappelle la mer Méditerranée, tandis que le nouveau salon Winston Churchill, privé et intime, offre une capacité pour dix-huit convives. La rôtisserie au feu de bois, pièce maîtresse du restaurant, est entourée d'un décor raffiné.
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La recette du chef Franck Cerutti
Franck Cerutti, chef exécutif de l'hôtel, partage une recette inédite du "mythique soufflé au chocolat".
Le chef. D'origine régionale, Franck Cerutti a commencé sa carrière au Négresco. Sa rencontre déterminante avec Alain Ducasse dans les années 1980 l’a propulsé au Louis XV où il est devenu chef de brigade en 1996. Depuis 2007, il supervise toutes les tables de l'hôtel avec un talent indéniable. Entouré de talents tels que Patrick Laine et Frédéric Vandenlesken, son but est de créer une expérience culinaire méditerranéenne riche en saveurs.
L'assiette. Le menu propose une variété de poissons fraîchement pêchés, de légumes de saison ainsi que des plats signatures comme le fameux soufflé au chocolat. Parmi les délices, on retrouve le saumon, le loup, et même des spécialités issues de la Provence.
Les menus et prix : Le restaurant propose un menu déjeuner à 55 €, ainsi qu'un menu tradition à 135 €.
On peut croiser : De grandes personnalités, dont la famille princière et des stars du cinéma.
Le Grill à l'Hôtel de Paris. Place du Casino , 98 000 Monte-Carlo, Monaco. - Tél. : +377 98 06 88 88.
