La cheffe étoilée, à la fois rebelle et engagée, investit les cuisines de l'hôtel La Fantaisie à Paris, prête à dévoiler son univers culinaire pesco-végétarien.
Avec sa casquette de Gavroche, son allure androgyne inspirée de Twiggy et ses tatouages celtes, Dominique Crenn, à l'origine bretonne, a franchi l'Atlantique pour poser ses couteaux en France. Établie à San Francisco, elle a reçu la distinction de "meilleure cheffe du monde" en 2016 et devient la première femme à obtenir trois étoiles Michelin aux États-Unis en 2018, avec son restaurant Atelier Crenn.
Retour aux sources
Ce retour à Paris, loin d'être anodin, s'inscrit dans un parcours riche en émotions. Revenant aux racines, elle souhaite se rapprocher de sa mère adoptive bretonne et recherche également un lien avec sa mère biologique, une histoire qui la pousse à redécouvrir sa ville natale. La Fantaisie, un nouvel hôtel éco-design dans le IXe arrondissement, se présente comme un lieu idéal pour son projet culinaire nourri de sa passion et de son amour pour la France.
Une cuisine engagée
Dominique Crenn promet d’innover tout en respectant les traditions culinaires françaises. Sa cuisine puisera dans l’esprit melting-pot californien tout en restant centrée sur la locavore. Le restaurant, baptisé Golden Poppy, sera le reflet de son engagement pour une gastronomie durable, mettant en avant les ingrédients locaux provenant de Bretagne et d'autres régions de France, dans le respect des producteurs et des pêcheurs.
Une expérience gustative unique
Au menu, attendez-vous à des plats inattendus comme poisson maturé, bao avec condiment, ou encore notre variation d'oursin et choucroute de kimchi, le tout accompagné d'une vue sur la cour-jardin. Des cocktails audacieux et des en-cas délicats animeront également le rooftop. Crenn s'engage à redéfinir la cuisine écoresponsable, et le Michelin a déjà noté sa "grâce, talent artistique, savoir-faire et goût" inégalés.
Pour vivre cette expérience culinaire inoubliable, rendez-vous au 24, rue Cadet, 75009 Paris. Golden Poppy ouvrira ses portes en juin.
