La cuisine est une véritable palette d'expérimentations, et j'adore transformer des recettes classiques en créations originales. Quand Tipiak m’a proposé de travailler avec leur tapioca, j'ai sauté sur l'occasion pour imaginer quelque chose de ludique et rafraîchissant. Qui aurait cru que le tapioca, souvent associé à des plats traditionnels, pouvait se réinventer en sushis sucrés ?
Pour cette recette, j'ai gardé l'essentiel : le lait de coco. Mais au lieu de le conserver sous sa forme classique, j'ai décidé d'en faire une crème épaisse qui se prête parfaitement à la confection de sushis. Ce dessert est une belle façon de surprendre vos amis lors d'un goûter ou d'un dessert !
Pour garnir vos sushis, n'hésitez pas à choisir des fruits de saison : kiwi, figues ou tout autre fruit que vous appréciez. En été, pensez aux fraises et aux pêches, tandis qu’en hiver, les fruits au sirop sont toujours une bonne option. Ainsi, vous pourrez composer un plateau coloré et appétissant de sushis sucrés !
Sushis sucrés au Tapioca et Lait de coco
Impressionnez vos invités avec ce dessert plein de fraîcheur.
Ingrédients
- 50 cl de lait de coco
- 50 g de tapioca
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 2 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 tranches de mangue au sirop
- 4 figues fraîches
- 2 kiwis
Instructions
- Mélangez les bananes en purée. Chauffez le lait de coco avec le sucre à feu doux jusqu’à frémissement.
- Incorporez le tapioca en pluie ainsi que la purée de bananes. Remuez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Versez dans un plat et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Profitez-en pour couper vos fruits en très fines tranches et réservez-les au réfrigérateur.
- Formez des petites boules de tapioca avec vos mains, comme vous le feriez avec du riz à sushi, puis roulez-les dans la noix de coco râpée. Disposez-les sur un plat et décorez avec des tranches de fruits.
Notes
Vous pouvez remplacer le sucre de coco par un autre édulcorant de votre choix, selon vos goûts.
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