La génoise est un incontournable de la pâtisserie, appréciée pour sa texture légère et son goût délicat. Avec cette recette simplifiée, vous n'aurez pas besoin de bain-marie, et vous pourrez la préparer facilement à la maison, même sans équipement sophistiqué. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou comme base pour de succulents desserts. Suivez ces étapes et vous réaliserez une génoise réussie en un rien de temps !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez soigneusement le moule à gâteau avec du beurre.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez ce mélange avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ce processus, connu sous le nom de blanchir, permet d'éclaircir le mélange.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique petit à petit, puis incorporez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires pour préserver l'air dans la préparation.
Incoporez ensuite l'extrait de vanille.
Verser et cuire
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule. Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Une fois cuite, laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange à la pâte pour un arôme délicat.
Suggestion de service
Accompagnez votre part de génoise d'une tasse de thé Earl Grey pour une expérience gustative harmonieuse. Vous pouvez déguster votre génoise tiède ou froide, selon vos préférences.
En savoir plus
Originaire de la ville de Gênes, en Italie, la génoise se distingue par l'absence de matières grasses ajoutées, ce qui lui confère une légèreté unique. C'est un gâteau qui s'adapte à de nombreuses garnitures et se prête à mille variations.
