Découvrez une recette à la fois fraîche et colorée : des rouleaux de printemps pop qui raviront vos yeux et vos papilles ! La garniture est constituée de poulet et de vermicelles de riz, le tout agrémenté d'une présentation ludique.
L’inspiration m'est venue lors de ma dernière dégustation de rouleaux de printemps traditionnels, où les feuilles de menthe et les crevettes s'affichaient à travers la galette. J'ai souhaité varier les plaisirs et expérimenter avec la transparence des galettes de riz.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour chaque jour, ainsi que des idées de batch cooking avec des listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le bonheur du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! Sandra Thomann - Editions Larousse
L’idée d’un bayadère très coloré m'a beaucoup séduite. J'ai ainsi rassemblé plusieurs ingrédients d'inspiration japonaise pour créer un véritable arc-en-ciel culinaire. Et voilà, du radis mariné jaune, des carottes orange, du poivron rouge, du nori noir et du gingembre mariné rose offrent une symphonie de couleurs dans mes rouleaux de printemps.
Ingrédients pour les rouleaux
- 6 grandes galettes de riz
- 150 g de poulet cuit émincé
- 50 g de pousses de haricots mungo
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 sucrine
- 3 branches de coriandre
- 5 feuilles de basilic thaï
Pour la marinade
- 1 combava ou un petit citron vert
- 3 càs de vinaigre de riz
- 2 càs de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 2 càs d'huile de sésame
- 1 càs de sucre semoule
- 0,5 cm de gingembre
Préparation de la garniture
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol, incorporez les lanières de poulet et laissez mariner au frais pendant une heure.
- Faites cuire les vermicelles de riz pendant 2 minutes dans l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.
- Dans un bol, mélangez les vermicelles égouttés avec la coriandre et le basilic finement ciselés, ainsi que 2 càs de marinade.
- Émincez la sucrine. Coupez le radis et la carotte en fines lamelles. Préparez le poivron en l'éminçant également.
On roule !
- Trempez une galette de riz dans de l'eau tiède et déposez-la sur une surface plane.
- Ajoutez un peu de vermicelles au bas de la galette, avec un peu de poulet, de soja et de salade.
- Repliez le bas puis les côtés de la galette, puis enroulez-la fermement.
- Disposez les légumes et le nori à l'intérieur avant de finir de rouler.
- Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Notes
Servez ces rouleaux bien frais avec une sauce Hoisin parsemée de cacahuètes. Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti pour un goût encore plus savoureux !
Valeurs nutritionnelles
Calories : 91 kcal
Carbohydrates : 14 g, Protéines : 7 g, Gras : 1 g.
Essayez cette recette et partagez votre expérience sur Instagram en m'mentionnant @CuisineAddict ou avec le hashtag #cuisineaddict !
