En tant que dessert emblématique de la gastronomie française, l'île flottante séduit par sa légèreté et son goût raffiné. Dans cette recette simplifiée au micro-ondes, savourez ce délice en à peine quelques minutes tout en préservant l'essence du goût traditionnel.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de lait en poudre
- 150 ml d'eau
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Ramequins adaptés
- Bol pour mélanger
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les jaunes pour la préparation de la crème anglaise.
Étape 2
Avec un fouet électrique, montez les blancs en neige jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorporez délicatement 50 grammes de sucre.
Étape 3
Répartissez les blancs en neige dans des ramequins et cuisez-les au micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le reste du sucre, le lait en poudre, l'eau et l'extrait de vanille pour réaliser la crème anglaise.
Étape 5
Chauffez la crème au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 6
Démoulez délicatement les blancs cuits et placez-les sur la crème anglaise.
Étape 7
Arrosez généreusement de caramel liquide pour une touche sucrée finale.
Astuce de chef
Ajoutez une pincée de sel aux blancs avant de les monter en neige pour obtenir une texture encore plus ferme.
Accompagnement
Pour parfaitement accompagner ce dessert, optez pour un thé noir à la vanille qui rehaussera les arômes délicats de l'île flottante.
Infos supplémentaires
Souvent désignée comme œufs à la neige, l'île flottante a su traverser les époques pour s'imposer comme un incontournable des tables françaises.
