Ce que nous consommons influence non seulement notre corps, mais également notre cerveau. Dans une vidéo récente sur TikTok, le Dr Robert Love, neuroscientifique, et la Dre Heather Sandison, spécialiste de la prévention d'Alzheimer, mettent en lumière trois aliments à proscrire pour garder notre esprit en forme.
1. Les brioches à la cannelle
Malgré leur goût délicieux, les brioches à la cannelle sont chargées de gluten, de matières grasses et de sucre. « Trois éléments nuisibles non seulement pour votre intestin mais aussi pour votre cerveau », souligne le Dr Sandison. Leur haute teneur en sucre peut entraîner une inflammation, tandis que le gluten et les graisses non saines sont des facteurs de déclin cognitif. De plus, une surconsommation de gluten est souvent à l'origine de problèmes digestifs.
2. Les huiles de graines
« On les retrouve dans de nombreux restaurants, souvent utilisées pour cuisiner des plats », indique le Dr Sandison. L'huile de colza, l'huile de tournesol et l'huile de carthame sont classées parmi les mauvaises graisses, susceptibles de provoquer une inflammation cérébrale. Pour une cuisine plus saine, optez pour des huiles bénéfiques comme celles de coco, d'avocat ou d'olive.
3. Le pain et les pâtes
« Souvent hautement transformés, ces aliments contiennent du gluten qui peut être génétiquement modifié et traité avec du glyphosate », avertit le Dr Sandison. Ce dernier est un herbicide connu pour sa toxicité neurologique. Il est donc recommandé d'éviter les pains et pâtes conventionnels à base de blé. Privilégiez plutôt les versions aux graines, riches en fibres et protéines, ou les pâtes complètes, qui conservent des éléments nutritifs essentiels disponibles dans les grains non raffinés.
Quels aliments privilégier pour un cerveau en santé ?
Il est prouvé que les aliments ultra-transformés peuvent engendrer des dysfonctionnements neuronaux, affectant la régulation des émotions et la santé mentale. « Les sucres ajoutés et les produits industrialisés contiennent du fructose, dont un excès peut perturber la régulation de l'appétit et infliger des dommages aux cellules cérébrales », a déclaré la professeure Agnès Nadjar.
Pour un soutien optimal de votre cerveau, favorisez les glucides complexes comme le pain au levain, le quinoa, les pâtes complètes et le riz brun, qui sont digérés lentement et fournissent une énergie stable. En outre, les graisses, notamment les oméga-3 présents dans les poissons gras et certaines huiles, sont essentielles pour la santé neuronale.
Les protéines jouent également un rôle clé dans la transmission des informations neuronales. Il est recommandé de consommer environ 100 grammes de viande ou de poisson au déjeuner et d'envisager des sources de protéines plus légères pour le dîner, comme les œufs, le tofu ou le yaourt.
