La consommation des produits laitiers suscite un débat récurrent, avec des études parfois contradictoires. Lors d'un congrès de l'ESC en août dernier, des chercheurs ont révélé que, à l'exception du lait, les produits laitiers pourraient réduire le risque de mortalité vasculaire cérébrale ainsi que de mortalité générale.
Des chiffres révélateurs
Les résultats de l'étude menée par le professeur Maciej Banach de l'Université de médecine de Lodz, basée sur des données d'examens nutritionnels américains entre 1999 et 2010 et impliquant plus de 24 000 adultes, ont montré que la consommation de produits laitiers est corrélée à un risque inférieur de mortalité. Par exemple, une consommation régulière de fromage pourrait réduire ce risque global de 8 %.
En croisant ces résultats avec 12 autres études ayant suivi 636 726 participants pendant environ 15 ans, Banach précise : « Nous n'avons pas trouvé d'association entre les produits laitiers et les maladies cardiovasculaires. Au vu de leurs effets protecteurs, les recommandations de consommation devraient être révisées ». L'OMS recommande 450 à 550 mg de calcium par jour, alors que les directives nutritionnelles françaises préconisent même 900 mg pour un adulte.
Les controverses autour du lait
Cependant, la consommation de lait continue de susciter des interrogations. Une étude suédoise, publiée en 2017, a mis en lumière que les buveurs de lait auraient un risque de mortalité doublé, y compris pour les maladies cardio-vasculaires. Des études antérieures ont même suggéré un lien entre la consommation excessive de lait et un taux accru de fractures chez les femmes.
Malgré ces données, le professeur Banach insiste sur le fait que « la consommation de lait écrémé ou faible en gras est à privilégier », tandis que d'autres suggèrent le lait entier. Face à ces divergences, il est essentiel de maintenir une diète équilibrée.
Pour en savoir davantage sur cette étude, rendez-vous sur le site de l'Université de médecine de Lodz.
