Intégrer les légumineuses dans notre alimentation peut sembler difficile, mais les lentilles corail, riches en protéines et en fibres, sont une excellente option. Voici une recette rapide et délicieuse pour réaliser des boulettes de lentilles corail.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients pour les boulettes
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
Préparation des boulettes
Étape 1
1: Rincez les lentilles à l’eau froide, puis faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes.
Étape 2
2: Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Saisissez-les dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive.
Étape 3
3: Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mixez-les avec l'oignon, l'ail, la farine de pois chiche et le curcuma.
Étape 4
4: Formez des boules avec la préparation passée au mixeur et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Astuces du chef
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de pois chiche par de la farine de riz.
Accord mets-vins
Ces boulettes légèrement épicées s'accordent à merveille avec un vin blanc sec.
À savoir
Cette recette, qui nous vient du Moyen-Orient, met en avant les lentilles corail, reconnues pour leur goût doux et leur rapidité de cuisson.
Présentation des boulettes
Dressez vos boulettes sur un plat de service et ajoutez une touche de coriandre fraîche pour la décoration. Vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt à base de yaourt nature, jus de citron, sel et poivre.
