Le pain, un aliment cher aux Français, est largement consommé au quotidien. En effet, en 2021, 85 % de la population française en consommait, avec une moyenne de 105 grammes par jour. Pourtant, cette habitude varie selon les tranches d'âge : 60 ans et plus consomment du pain tous les jours, alors que seulement 35 % des jeunes de moins de 35 ans adoptent ce rituel.
La question se pose alors : manger du pain tous les jours est-il bon pour votre santé ? D'après Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, il n'y a pas de réponse drastique. "Ce n'est pas forcément mauvais pour la santé", affirme-t-elle.
Elle met toutefois en garde contre l'idée que le pain soit un accompagnement indifférent pendant les repas. "Sa consommation excessive peut entraîner des déséquilibres alimentaires", souligne-t-elle.
Le pain, un féculent à consommer avec modération
Le pain fait partie de la catégorie des féculents, tout comme le riz, les pâtes ou les pommes de terre. "40 grammes de pain, soit une tranche de 2 cm d'épaisseur, équivaut à 100 grammes de féculents cuits", précise la spécialiste. Il est donc préférable de ne pas combiner le pain avec d'autres sources de féculents au même repas.
Nathalie Négro insiste également sur le fait que le pain n'est pas un aliment très rassasiant, car il possède une forte densité calorique. "Il vaut mieux réserver le pain pour les repas où l'appétit est modéré, comme le petit-déjeuner". Pour les repas principaux, où un apport énergétique est crucial, il est recommandé de privilégier des portions de pâtes ou de riz qui offrent une satiété plus durable.
Choisir le bon type de pain pour votre santé
Lorsqu'il s'agit de choisir un pain, il est essentiel de prendre en compte son index glycémique (IG). Ce dernier définit comment un aliment influence le taux de sucre dans le sang. Par exemple, le pain au levain a un IG de seulement 35, permettant une libération lente des glucides, ce qui est bénéfique pour éviter des pics de glycémie, en particulier pour ceux présentant un risque de diabète de type 2.
Si le pain au levain ne vous séduit pas, le pain de seigle constitue une excellente alternative : sa densité permet une absorption progressive de l'énergie. Si vous êtes attaché à la baguette, optez pour la baguette traditionnelle, qui grâce à sa double fermentation, présente un IG plus bas. Pour une consommation quotidienne, une demi-baguette est conseillée pour les femmes, et deux tiers pour les hommes.
Cependant, il est préférable d'éviter les pains à index glycémique élevé, tels que le pain de mie et la baguette blanche, qui peuvent nuire à la santé et à la silhouette.
Merci à Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
