Lorsque le mercure grimpe, l'envie de plats légers se fait sentir. Rien de mieux qu'une savoureuse salade concombre et avocat. Cette recette fait la part belle à la fraîcheur du concombre, combinée à la douceur crémeuse de l'avocat, le tout rehaussé par une vinaigrette maison. Parfaite pour un déjeuner rapide ou comme accompagnement lors d'un barbecue estival, cette salade est incontournable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 10 grammes de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol
Préparation
Étape 1 : Épluchage
Commencez par peler le concombre.
Étape 2 : Découpe en demi-lunes
Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Tranchez ensuite en demi-lunes fines.
Étape 3 : Dénoyautage
Ouvrez les avocats, retirez le noyau et pelez-les. Coupez la chair en morceaux de taille moyenne.
Étape 4 : Ciseler l'oignon
Pelez l'oignon rouge et hachez-le finement.
Étape 5 : Pressez le citron
Récupérez le jus d'un citron pour la vinaigrette.
Étape 6 : Préparez la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 7 : Assemblez
Dans un saladier, combinez le concombre, l'avocat, l'oignon rouge et la coriandre hachée.
Étape 8 : Ajoutez la vinaigrette
Incorporez la vinaigrette à la salade et mélangez délicatement pour éviter d'écraser les morceaux d'avocat.
Astuces de chef
Pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients, préparez cette salade juste avant de la servir.
Accord vin
Pour un accompagnement parfait, servez cette salade avec un verre de vin blanc sec aux notes agrumées, tel qu'un Sauvignon Blanc. Une option rosée légère est également bienvenue pour rester dans l'ambiance estivale.
Info en supplément
L'avocat, souvent nommé 'beurre des pauvres', est riche en graisses saines, tandis que le concombre, composé à 95% d'eau, est excellent pour l'hydratation. Ensemble, dans cette salade, ils offrent une magnifique symphonie de saveurs en toute légèreté.
