Avec l’été qui s’annonce, préparez-vous à ravir vos papilles avec ces 5 recettes de sauces sans cuisson. Faciles à réaliser et délicieusement fraîches, elles s’adapteront parfaitement à vos repas d'été.
À l'arrivée des journées ensoleillées, il est courant de vouloir des préparations rapides et des sauces froides pour accompagner de succulents plats principaux. Les sauces sans cuisson sont donc idéales : elles nous évitent de passer des heures en cuisine, tout en offrant des saveurs inoubliables sans allumer le four ou la cuisinière.
Et qui dit été, dit également plats de pâtes simples et nourrissants. Bien assaisonnés, ces plats constituent l’option parfaite pour varier les menus de la semaine. Voici 5 recettes de sauces froides qui peuvent être préparées à l'avance, idéales pour les emporter au travail ou savourer après un court passage au réfrigérateur.
5 recettes de sauces sans cuisson : incontournables de l'été
Le choix des pâtes peut varier selon vos goûts et le type de sauce. Saviez-vous que votre préférence pour les sauces à base de pâtes courtes ou longues révèle en partie votre personnalité ? Toutes les recettes proposées ici sont conçues pour 4 personnes.
Pesto à la sicilienne
Ingrédients : 5 tomates, 1 poivron, 5 anchois dessalés, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 3 cuillères à soupe de câpres, 70 g d’amandes épluchées, huile d’olive extra vierge, sel et poivre noir.
Rincez et coupez grossièrement les tomates, puis retirez les graines du poivron. Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène prête à être ajoutée aux pâtes.
Sugo alla caprese
Mélangez dans un bol 2 gousses d’ail, 8 tomates cerises coupées, 300 g de mozzarella ou de burrata, des feuilles de basilic frais, ainsi qu’un filet d'huile d'olive. Mélangez avec vos pâtes et poivrez selon vos envies.
Pesto de roquette
Pour un pesto plein de fraîcheur, mixez 150 g de roquette, 1 gousse d’ail, du jus de citron, 3 cuillères à soupe d’amandes épluchées et 30 g de parmesan râpé. Ajustez la densité avec de l'huile d'olive et un peu de sel.
Sugo di formaggio di capra
Après la cuisson des pâtes, mélangez une louche d'eau de cuisson avec 400 g de fromage de chèvre frais. Ajoutez du persil haché, du zeste de citron, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Verser sur les pâtes et savourer !
Sugo con tonno pomodorini e zucchine
Pour un mélange parfait dans les pâtes froides, associez 600 g de tomates cerises, 1 gousse d'ail hachée, des feuilles de basilic, 1 courgette en rondelles, ainsi que du sel et de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le thon bien égoutté avant de mélanger avec les pâtes refroidies.
