Maintenir une alimentation équilibrée peut s'avérer difficile lors des journées chargées. C'est pourquoi la blogueuse Clémentine Vaccon partage sa recette de saumon au miel, idéale pour le dîner ou à emporter dans une lunch box.
Après la période estivale, la reprise du rythme quotidien peut être un défi, surtout pour les parents. La tentation des plats préparés riches en calories est forte, particulièrement avec l'arrivée des jours plus frais. Avoir quelques recettes simples et saines à disposition devient alors essentiel. Le saumon, qui se cuisine aisément et se réchauffe bien, se prête parfaitement à diverses préparations. Clémentine propose un plat rapide et savoureux, idéal pour la rentrée : saumon au miel, haricots grillés à l'ail, riz et huile pimentée.
Une sauce simplissime pour sublimer votre saumon
Selon Clémentine, less de 30 minutes suffisent pour créer ce délice ! Comptez un pavé de saumon par personne. Pour une option plus abordable, la truite ou le cabillaud peuvent également faire l'affaire. Dans un bol, mélangez deux cuillères à café de sauce soja et une cuillère à soupe de miel. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les morceaux de poisson et badigeonnez-les de sauce à l'aide d'un pinceau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour un gain de temps et un minimum de vaisselle, envisagez de cuire les haricots verts au four en même temps que le saumon. Cette cuisson conserve leur texture croquante et ferme, souligne Clémentine. Vous pouvez également les blanchir, selon vos préférences.
Cuisson simultanée du saumon et des haricots verts
Pour préparer les haricots, commencez par équeuter 300 grammes de haricots verts frais. Dans un saladier, mélangez-les avec deux cuillères à café d'huile de sésame ou d'olive, une pincée de gros sel et deux gousses d'ail pressées. Étalez ensuite les haricots sur la plaque avec le saumon, en veillant à les étaler en une seule couche. Enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes, en fonction de votre four et de la taille des pavés. Pour une finition dorée, optez pour le mode grill lors des deux ou trois dernières minutes de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire 90 g de riz basmati. Servez le tout dans une assiette, parsemez de cébette émincée et arrosez d'un filet de jus de citron vert et d'huile pimentée. Bon appétit !
