Les quiches, généreuses et simples à concocter, ont tout pour séduire ! Avec des possibilités infinies de garnitures, il est parfois difficile de se décider au moment de sortir de la routine de la traditionnelle quiche lorraine. Pour un déjeuner familial, un repas anti-gaspillage ou après une longue journée de travail, cette recette de quiche au saumon et à l'aneth devrait ravir les papilles tant des petits que des grands gourmands !
Une version revisitée pour les amateurs de bonnes saveurs
La célèbre quiche lorraine, incontournable sur les tables, peut être revisité pour varier les plaisirs. Ce plat salé peut accueillir une infinité d'ingrédients, des sardines oubliées aux restes de poulet rôti. Présentons ici une recette inspirée par Fleur, connue sous le pseudonyme @eatwithflower sur Instagram et TikTok, une passionnée de cuisine originale. Cette quiche au saumon fumé et à l'aneth se savoure aussi bien chaude que froide, parfaite pour accompagner une salade verte ou des légumes grillés.
Préparer une pâte brisée maison en un rien de temps
Pour une quiche réussie, une bonne pâte est essentielle. La pâte brisée est recommandée pour sa capacité à absorber l'humidité sans devenir détrempée. Elle apporte également un croustillant délicieux. Pour réaliser cette pâte en seulement 5 minutes, mélangez 200 g de farine, 80 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, du sel et des épices de votre choix dans un récipient hermétique. Secouez vigoureusement, étalez sur du papier sulfurisé, et foncez votre moule.
Recette de la quiche au saumon et à l'aneth
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce) ;
- 4 tranches de saumon ou de truite fumée ;
- 6 petits œufs ou 4 gros ;
- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse ;
- 1 cuillère à café de moutarde ;
- 80 g de fromage râpé ;
- De l’aneth ;
- Du sel ;
- Du poivre.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème.
- Ajoutez une pincée de sel, de moutarde et de poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez ce mélange sur la pâte étalée dans le moule.
- Parsemez de fromage râpé et déposez les tranches de saumon sur le dessus.
- Saupoudrez d’aneth.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Servez chaud ou froid.
Conservation de votre quiche maison
Avant de conserver votre quiche, laissez-la refroidir à température ambiante durant deux heures pour éviter tout risque de contamination. Elle se conserve ensuite jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une durée prolongée, emballez-la dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis placez-la dans un sac de congélation étiqueté. Votre quiche se conservera ainsi jusqu'à deux mois. Pour la décongeler, il suffit de la placer au réfrigérateur 8 à 15 heures ou de la chauffer dans un four à une température comprise entre 80 et 160 °C pendant 10 à 15 minutes.
