L'été, période de festivités culinaires, nous incite à profiter des saveurs vivifiantes et des couleurs vibrantes des produits de saison. Aujourd'hui, je vous invite à préparer une poêlée de légumes d'été associée à un suprême de poulet grillé, un plat léger, frais et plein de soleil qui saura séduire vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 oignons nouveaux
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 4 suprêmes de poulet
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill ou poêle à griller
- Grande poêle
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes, le poivron, les oignons nouveaux et les tomates cerises. Tranchez les courgettes en rondelles, émincez le poivron après avoir retiré le pédoncule, coupez les oignons nouveaux en biais et laissez les tomates cerises entières.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Assaisonnez chaque suprême de poulet avec du sel et du poivre. Préchauffez votre grill sur feu moyen-vif ; une fois chaud, ajoutez les suprêmes et laissez cuire environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Étape 3 : Réalisation de la poêlée
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir sans le brûler. Incorporez ensuite tous les légumes à l'exception des tomates cerises et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates pour préserver leur fraîcheur. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût.
Étape 4 : Dressage du plat
Une fois la cuisson achevée, disposez la poêlée dans un plat de service ou dans des assiettes préchauffées. Ajoutez un suprême de poulet grillé sur chaque portion pour une présentation attrayante.
Astuces de chef
N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir pour un avant-goût encore plus savoureux.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat estival, un verre de vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais sera l'idéal. Il mettra en valeur la fraîcheur des légumes et la tendreté du poulet.
Infos complémentaires
Cette recette s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où l'utilisation d'huile d'olive et d'herbes aromatiques crée des saveurs riches tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
