La tomate, véritable trésor des jardins estivaux, se retrouve souvent dans nos salades, mais pourquoi ne pas la déguster en soupe pour en apprécier toute la richesse?
Souvent associée aux plats chauds de l’hiver, la soupe est pourtant une préparation versatile qui mérite d'être savourée toute l'année. Pendant des siècles, elle a constitué un élément central de l'alimentation en France, bien qu'elle ne soit pas toujours mixée. En été, des préparations comme la soupe à la courgette ou la classique soupe à la tomate gagnent à être redécouvertes. Malheureusement, beaucoup se tournent vers des versions industrielles alors qu'il est tout à fait réalisable de la préparer chez soi, en utilisant même des tomates un peu meurtries qui traînent dans le frigo. Bien des chefs encouragent d'ailleurs l'utilisation de ces légumes, car souvent, leur goût est plus riche.
Préparer une soupe de tomates facilement
Comme le souligne l'influenceuse Lucie, du blog Healthy Food Creation, cette soupe représente un véritable "shot d'été". Pour la réaliser, il suffit de rassembler quelques ingrédients simples : pour deux personnes, prenez 2 belles tomates, un oignon coupé grossièrement, ainsi qu'une tête d'ail préalablement décapée. Ajoutez-y des branches de thym frais et un filet d'huile d'olive. Disposez le tout dans un plat allant au four et laissez cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien confites.
Choix de dégustation : chaude ou froide
Une fois que le mélange a légèrement refroidi, pressez la tête d'ail pour en extraire la chair confite. Mélangez-la dans un blender avec les tomates, l'oignon, 25 cl d'eau, quelques feuilles de basilic frais et une cuillère à soupe de sauce soja. Mixez, puis filtrez pour éliminer les graines. Ainsi, votre soupe est prête à être servie, que vous la préfériez chaude ou froide. Boire une soupe chaude en été peut aider à se rafraîchir en favorisant la transpiration, mais n'oubliez pas de bien vous hydrater. En alternative, elle peut être dégustée froide, à la manière d'un gaspacho, et est facile à digérer, ce qui en fait un excellent choix par temps chaud.
