Au Vietnam, la pizza prend une toute nouvelle forme avec le banh trang nuong. Ce plat incontournable de la street food est une délicieuse galette de riz cuite à la poêle, offrant une texture croustillante à chaque bouchée. Plongez dans cette recette savoureuse !
Alors qu'on pense souvent à la pizza italienne, le Vietnam a su se forger sa propre version, populaire dans les rues de Ho Chi Minh Ville et de Dalat depuis les années 2000. Le banh trang nuong remplace la traditionnelle pâte à pain par une galette de riz, ajoutant croquant et originalité au plat. Explorez cette recette grâce à @cuisine.mai sur Instagram.
Préparer la pizza vietnamienne à la poêle
La pizza vietnamienne se démarque significativement de son homologue italienne. Sa préparation est rapide, utilisant une fine galette de riz qui cuit en quelques minutes à la poêle. Pas de sauce tomate ici : on mise sur des oignons et des œufs, agrémentés de divers ingrédients. Un filet de sauce pimentée vient rehausser le tout. Découvrez la recette incontournable de la street food vietnamienne proposée par @cuisine.mai sur Instagram.
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz (Bánh tráng)
- 8 œufs
- 2 oignons nouveaux ciselés
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 4 tranches de jambon de poulet effilochées ou une autre viande de votre choix (poulet, jambon, bœuf haché déjà cuit)
- Cheddar râpé
- Sauce Sriracha (quantité selon vos préférences)
Étapes de préparation :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposez une galette de riz dans la poêle chaude.
- Ajoutez un peu d'oignon nouveau ciselé pour servir de barrière à l’œuf.
- Versez un filet d’huile d’olive sur la galette.
- Cassez un œuf et mélangez avec une fourchette ou des baguettes.
- Incorporez les garnitures : morceaux de jambon, de poulet, cheddar râpé et sauce sriracha, en appuyant légèrement pour faire adhérer les ingrédients.
- Poursuivez la cuisson à feu doux-moyen jusqu’à ce que le cheddar fonde et que la galette soit croustillante. Ajustez la position dans la poêle si nécessaire pour une cuisson uniforme.
- Dès que la galette est croustillante et dorée, retirez-la et ajoutez quelques traits de sauce Sriracha et de la mayonnaise si vous le désirez.
- Plierez la galette en deux ou enroulez-la délicatement. Servez immédiatement avec un peu de coriandre pour une touche de fraîcheur.
