Oubliez les traditionnelles pommes sautées ou purées et laissez-vous séduire par les pommes de terre hasselback. Finement incisées et rôties au four, ces patates sont parfaites pour vos repas en famille ou entre amis. Prêt à découvrir leur préparation ? Voici la recette venue tout droit de Suède !
Les "hasselbackspotatis" offrent une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Le secret réside dans le fait que les pommes de terre sont découpées en fines lamelles, créant un effet éventail qui s'ouvre naturellement sous l'effet de la chaleur. Elles se marient à merveille avec viandes grillées, poissons et peuvent même se déguster seules, généreusement garnies.
Choisir la bonne variété de pommes de terre
Pour réussir vos pommes de terre hasselback, le choix de la variété est primordial. Optez pour des patates à chair ferme telles que la Charlotte, la Roseval ou l'Annabelle. Ces types de pommes de terre conservent leur forme et offrent cette délicieuse texture croustillante tant recherchée. Si vous souhaitez une consistance plus fondante, essayez la Bintje, bien que celle-ci puisse devenir molle à la cuisson. Quoi qu'il en soit, privilégiez les pommes de terre bio pour profiter pleinement de la peau.
Agrémenter les pommes de terre hasselback
Les pommes de terre hasselback se prêtent à des garnitures et assaisonnements variés. Glissez-y des rondelles de légumes comme tomates, aubergines ou courgettes, ou pour les plus gourmands, intégrez du fromage et de la charcuterie. Pensez à des fromages comme la mozzarella, le parmesan, ou même du bacon pour un goût encore plus riche. N'oubliez pas d'ajouter de l'ail, des épices et des herbes aromatiques telles que paprika fumé, piment d'Espelette, thym ou romarin pour rehausser le tout !
Préparation facile des pommes de terre hasselback
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du basilic
- Du thym
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Lavez les pommes de terre et percez-les avec une pique à brochette dans la longueur.
- Coupez chaque patate en entailles, en veillant à ne pas trancher jusqu'en bas grâce aux piques.
- Incorporez des morceaux d'ail entre les lamelles.
- Placez les pommes de terre dans un plat de cuisson.
- Parsemez de morceaux de beurre, d'un filet d'huile d'olive, de sel, de thym et de poivre.
- Enfournez pendant environ 40 minutes ou cuit à l'Airfryer pendant 20 minutes à 200 °C.
