Vous ressentez souvent un petit creux après un repas ? Ne cherchez plus ! L'avocado bowl est la recette idéale pour allier santé et plaisir gustatif.
Ingrédients nécessaires (Pour 4 portions)
- 1 avocat
- Jus de citron
- 1/2 chou rouge
- 100 g de concombre
- 100 g de riz Basmati ou de quinoa
- Une tranche généreuse de thon rouge
- Pour la sauce : graines de sésame, huile d'olive ou de sésame, vinaigre balsamique, sauce soja.
Préparation facile et rapide
Commencez par cuire le riz Basmati ou le quinoa, préalablement rincé pour enlever l'excès d'amidon. Pendant ce temps, découpez le chou rouge en fines lamelles et l'avocat en deux, en arrosant de jus de citron pour préserver sa couleur. Coupez le thon en dés et le concombre en rondelles, avec ou sans la peau selon votre préférence.
Pour préparer la sauce, combinez 1/2 cuillère à café de sauce soja, 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique et 2 cuillères à café d'huile de sésame ou d'olive. Terminez en saupoudrant de graines de sésame noires et blanches pour un effet à la fois visuel et gustatif.
Les choix nutritifs : riz ou quinoa ?
Ces deux céréales sont presque équivalentes sur le plan nutritionnel, riches en manganèse, sélénium, minéraux et vitamines, et toutes deux sans gluten. Toutefois, le riz Basmati a un léger avantage en protéines, fibres et fer, tandis que le quinoa est plus calorique (160 Kcal pour 100 g contre 352 Kcal pour le riz).
Les bienfaits du poisson au menu
Naturellement, les poissons gras sont moins riches en graisses que les viandes les moins grasses. N'hésitez pas à substituer le thon par du saumon, de la truite ou même du maquereau. Leur richesse en acides gras insaturés et oméga-3 en fait des alliés précieux pour votre santé.
Une sauce légère peut être obtenue en remplaçant le balsamique, riche en sucre, et la sauce soja, salée, par une marinade à base de jus de citron, de gingembre frais râpé et d'herbes comme la ciboule, pour un régal à la fois énergétique et savoureux.
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