Voici une recette qui vous permettra de déguster un délicieux cheese naan sans attendre que la pâte lève ! Suivez nos étapes simples pour un résultat savoureux.
Amateurs de naan au fromage, saviez-vous que ce plat emblématique dans les restaurants indiens de France ne provient pas directement de l’Inde ? Le naan, galette de pain traditionnel en Asie du Sud, est consommé depuis des siècles et cuit dans des fours en terre cuite appelés tandoor. Ce mode de cuisson lui confère une texture croustillante, le distinguant du chapati, qui est généralement cuit sur une plaque en fonte.
Quant à l’ajout du fromage, cette tendance prend racine dans les cuisines parisiennes des années 70. La première mention remonterait à 1976 dans le restaurant Indra, alors dirigé par la famille Gupta. D’autres sources mentionnent André Risser et son établissement, l’Annapurna, qui aurait été pionnier dans l’introduction de fromage dans les naans. Quoi qu’il en soit, le naan au fromage a rapidement gagné en popularité, revenant en Inde pour satisfaire la curiosité des touristes.
Une recette facile et rapide
La préparation de ces naans au fromage peut se faire en un rien de temps. Normalement, la pâte nécessite un temps de levée de deux heures avant la cuisson. Cependant, Marjolaine Sigel, mieux connue sous le nom de @marjolainecooking sur Instagram, a découvert une recette rapide qui ne nécessite aucune attente.
Pour un naan, Marjolaine mélange 60 g de farine de blé avec 15 g d’eau, 5 g d’huile d’olive, 25 g de fromage blanc ou de yaourt nature, ½ c. à café de levure chimique et une pincée de sel. Elle ajuste le mélange au besoin si la pâte est trop collante. Ensuite, elle l’étale pour en faire un disque et tartine deux portions de Vache qui rit® sur une moitié, pliant ensuite la pâte pour former un chausson.
La cuisson du naan au fromage
Le chausson est ensuite cuisiné dans une poêle sur feu moyen, avec un filet d’huile d’olive, pour dorer chaque face. Une fois bien doré, Marjolaine le sort du feu pour le badigeonner de beurre fondu. Et voilà, votre naan est prêt à être dégusté, parfait pour une ambiance street food indienne à la maison !
