Vous cherchez un repas à la fois réconfortant et plein de goût ? La rouelle de porc au cidre est idéal pour ravir vos papilles. Ce plat, emblématique de la cuisine française, est simple à concocter et offre des saveurs exceptionnelles grâce à la douceur du cidre. Pas besoin d'être un chef étoilé pour briller en cuisine : suivez simplement nos instructions pas à pas !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de rouelle de porc
- 500 ml de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez la rouelle de porc et faites-la dorer de chaque côté. Utilisez une pince de cuisine pour la retourner délicatement.
Étape 3
Une fois dorée, retirez la viande et badigeonnez-la généreusement de moutarde à l'ancienne.
Étape 4
Remettez la viande dans la cocotte, puis ajoutez le cidre et le bouillon de volaille tout autour.
Étape 5
Incorporez les herbes de Provence et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes. N’hésitez pas à vérifier la cuisson régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Servez cette rouelle de porc avec un cidre brut bien frais pour faire écho aux saveurs du plat, ou choisissez un vin blanc sec comme un Sauvignon pour une harmonie parfaite.
Infos supplémentaires
Ce délice culinaire trouve ses racines en Normandie, region célèbre pour ses pommiers et son cidre. La douceur du cidre s'accorde parfaitement avec la viande de porc, offrant une touche sucrée et acidulée irrésistible.
