Réalisez un dessert à la fois fondant et croustillant : le crumble aux pommes. Qui de mieux que le chef Philippe Etchebest pour vous guider dans la préparation de ce délice ? Suivez cette recette simple et savoureuse!
Les ingrédients nécessaires
Pour régaler 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Pâte à crumble maison
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 pommes (granny, golden, pink lady, etc.) + 1 pour la décoration
- 1 citron vert
Les étapes de préparation
Suivez ces instructions pour un crumble inoubliable :
- Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque et déposez-y la pâte à crumble avant d’enfourner.
- Dans une casserole, combinez la cassonade, le beurre et le miel à feu moyen, juste assez pour faire fondre le mélange sans carameliser le sucre.
- Pendant ce temps, pelez les 6 pommes, retirez les trognons et découpez-les en gros morceaux.
- Une fois le crumble coloré, sortez-le du four.
- Incorporez les morceaux de pommes dans le mélange sucre-miel, ajoutez le zeste et le jus du citron vert, et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- Transférez la préparation aux pommes dans un plat à gratin, tassez bien, puis émiettez le crumble par-dessus. Enfournez à 300°C quelques minutes de plus.
- Terminez en ajoutant des bâtonnets de la pomme restante sur le crumble et un filet de miel.
Astuce : En précuisant le crumble avant de l’ajouter sur les pommes, vous obtiendrez une texture encore plus croustillante.
Pour d'autres recettes délicieuses, découvrez la chaîne YouTube de Philippe Etchebest ou son site internet.
