Avec l'arrivée de l'automne, les jours se parent d'une douce lumière orangée, nous incitant à retrouver le plaisir des plats chauds et réconfortants. Le velouté de potiron et carottes se démarque par sa texture veloutée et son goût délicatement sucré. Cette recette simple et rapide apportera une note douce et savoureuse à votre table.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 500 grammes de potiron
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Muscade
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Pelez et découpez le potiron en cubes, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d'olive et faites-y suer l'oignon et l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez le potiron et les carottes, puis versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Mixez le tout directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
Astuces de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, ajoutez un peu de fromage râpé avant de servir ou parsemez de croûtons dorés pour un peu de croquant.
Accord mets-vins
Accompagnez ce velouté automnal d'un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, dont les arômes fruités s'harmoniseront parfaitement avec la douceur des légumes.
Info nutritionnelle
Riche en bêta-carotène et en vitamines A et C grâce au potiron et aux carottes, ce velouté est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour votre santé. Un vrai plat réconfortant qui prend soin de vous !
