Dans l'émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte, avec la chanteuse Aurélie Saada, partage une recette gourmande qui nous transporte directement en Tunisie : les guizadas à la fleur d'oranger et au chocolat.
Ce dessert savoureux allie moelleux et légèreté, idéal pour ceux qui préfèrent éviter le gluten et la farine. Faciles et rapides à préparer, ces petits fours raviront les papilles des gourmands, qu'ils soient petits ou grands. En plus des guizadas, laissez-vous séduire par d'autres créations sucrées de Laurent Mariotte, comme son pain perdu aux coings, son moelleux aux poires ou encore ses baklavas aux noix.
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Les délicieuses guizadas à la fleur d'oranger et chocolat
Pour conserver la moelleux de vos guizadas, veillez à les ranger dans une boîte hermétique. Attention : ces biscuits cuisent rapidement et peuvent durcir en refroidissant, il est donc essentiel de les surveiller afin de conserver une légère dorure lors de la cuisson.
Ingrédients nécessaires :
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de poudre d’amande
- 150 g de poudre de pistache
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose
- Quelques pépites de chocolat
- Pétales de rose et morceaux de pistache pour la décoration
Instructions de préparation :
- Commencez par séparer le blanc du jaune d’œuf.
- Dans un récipient, mélangez le blanc d'œuf et la poudre d’amande.
- Incorporez 80 g de sucre et l'eau de fleur d’oranger.
- Ajoutez les pépites de chocolat pour une touche de gourmandise.
- Remuez soigneusement le mélange.
- Dans un autre bol, versez 150 g de poudre de pistache et 70 g de sucre.
- Incorporez l’eau de rose pour une note sucrée et parfumée.
- Sur une feuille de papier cuisson, formez des petites boules et quenelles avec la pâte.
- Décorez avec des pétales de rose et une pincée de pistache.
- Enfournez pendant 8 minutes à 180 degrés, en vous assurant qu'ils soient légèrement dorés et moelleux à l'intérieur.
