Si vous êtes adepte de la cuisine asiatique, cette recette de bœuf, emblématique du Vietnam, saura séduire vos papilles. Un plat savoureux qui mêle simplicité et raffinement.
Le bœuf loc lac est reconnu pour sa marinade délicate à base de sauce soja et de sauce d'huître, souvent accompagné de riz. Sur Instagram, l’influenceuse by.floooo, qui partage des instants culinaires avec ses 189 800 abonnés, nous propose sa version de ce plat populaire, étape par étape. Impressionnez vos convives avec cette recette mythique !
la recette iconique du bœuf loc lac
les ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de bœuf
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour le riz :
- 300 g de riz (idéalement de la veille)
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce soja
Pour accompagner :
- 1/4 de concombre
- 2 œufs extra-frais
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel, poivre
les étapes de préparation du bœuf loc lac
- Préparez la viande : coupez le bœuf en cubes et mélangez-le avec l’ail haché, la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile, la fécule de maïs et le poivre dans un saladier. Laissez mariner 30 minutes.
- Préparez le riz : dans une poêle, faites chauffer le riz cuit avec de l’huile, le sel, le poivre, le concentré de tomate et la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez.
- Faites cuire le bœuf à feu vif pendant environ 4 minutes.
- Préparez les accompagnements : faites cuire les œufs au plat et coupez le concombre en rondelles après l’avoir rincé.
- Dressage : disposez le riz en dôme dans chaque assiette, ajoutez le bœuf sur le côté, les rondelles de concombre, l'œuf au plat sur le riz, parsemez de coriandre et servez chaud.
la petite astuce qui change tout
Utilisez du riz cuit la veille pour obtenir un riz non collant. Les grains, bien froids, se sépareront facilement lors de la cuisson, garantissant une texture parfaite. C'est également une excellente façon d'utiliser les restes !
quels morceaux de bœuf choisir ?
Pour une viande tendre, privilégiez des découpes comme le faux-filet, le filet, la poire ou le rumsteck, qui se cuisent rapidement tout en restant juteuses et savoureuses.
