Les calamars à la provençale constituent un véritable festin pour les papilles, nous faisant voyager vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée. Imaginez-vous enveloppé dans les arômes des herbes typiques de cette région, tandis que la brise marine vient caresser votre visage. Préparez-vous à concocter ce plat simplement délicieux, parfait pour impressionner vos invités, même les plus difficiles. Suivez-moi pas à pas, et cuisinons ensemble !
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de calamars émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
Ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Presse-ail
Préparation des calamars à la provençale
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Ajoutez les calamars émincés et faites-les dorer à feu moyen.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence, puis ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
Étape 3
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Étape 4
Ajoutez les olives noires et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus.
Étape 5
Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour préserver la tendreté des calamars, il est crucial de les cuire à feu doux. Cela permettra d'obtenir une texture délicate et savoureuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat méditerranéen, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence sera idéal, mettant en valeur les arômes provençaux.
Le saviez-vous ?
Typique du sud de la France, les calamars à la provençale illustrent parfaitement l'harmonie entre les fruits de mer et les herbes locales. Avec des tomates juteuses et un bon vin, ce plat rend hommage à notre belle côte méditerranéenne.
