Découvrez une recette à la fois gourmande et saine qui a séduit les professionnels de la nutrition. Ce plat savoureux, idéal pour ceux qui souhaitent garder une alimentation équilibrée, respecte la norme des 300 calories par portion. Conçu pour quatre personnes, il se prépare facilement avec des ingrédients disponibles en livraison et s’intègre parfaitement dans un style de vie sain.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- faitout
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume.
Étape 2
Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez le quinoa. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate, le cumin et le paprika en mélangeant bien.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes au mélange et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 6
Intégrez les pois chiches égouttés et mélangez délicatement.
Étape 7
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, puis ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos goûts.
Astuces de chef
Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des pois chiches avec un mixeur plongeant directement dans le faitout. Cela apportera une consistance onctueuse à votre plat, sans matières grasses supplémentaires.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui ajoutera une agréable fraîcheur. Pour une alternative sans alcool, optez pour un thé vert glacé non sucré.
Infos supplémentaires
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres. Associé aux bienfaits nutritionnels des pois chiches, ce plat est véritablement bénéfique pour votre santé.
